Vitamin B1 adalah salah satu dari delapan vitamin yang larut dalam air dari keluarga vitamin B kompleks. Vitamin ini membantu dalam mengkonversi karbohidrat menjadi glukosa, yang pada akhirnya digunakan untuk menghasilkan energi untuk berbagai fungsi tubuh. Vitamin B1 diperlukan untuk pemecahan lemak dan protein.
Selain ituvitamin B1 berguna untuk mempertahankan tonus otot pada sepanjang dinding saluran pencernaan, serta meningkatkan kesehatan sistem saraf, kulit, rambut, mata, mulut, dan hati. Selain itu juga akan meningkatkan ketahanan tubuh untuk melawan stres, oleh karena itu B1 sering disebut juga sebagai vitamin “anti-stres”.
Sumber vitamin B1
Ragi dan hati adalah sumber terkaya dari vitamin B1. Sereal gandum, beras, gandum dan kacang merah juga kaya akan vitamin ini. Bahan makanan lain yang mengandung vitamin B1 adalah asparagus, kentang, jamur, bayam, tuna, kacang hijau, dan biji bunga matahari, tomat, kubis dan terong. Selama memasak atau pendinginan makanan yang terlalu lama, mungkin akan menghancurkan Vitamin B1.
Gejala kekurangan vitamin B1
Beberapa gejala awal kekurangan vitamin B1 mungkin termasuk lesu, lekas marah, kehilangan memori, sulit tidur atau nafsu makan berkurang, penurunan berat badan, gangguan pencernaan atau sembelit, serta nyeri otot betis. Jika tidak diobati gejala awal ini dapat mengakibatkan bentuk yang lebih parah dari akibat kekurangan thiamin (B1), yang dikenal dengan penyakit beri-beri, ditandai dengan gangguan saraf, jantung, dan kelainan otak. Namun gejala-gejalanya mungkin bentuknya bisa berbeda-beda.
Beri-beri kering: Mungkin melibatkan saraf dan kelainan otot, rasanya seperti diusuk-tusuk di jari kaki, dan rasa seperti terbakar di kaki terutama pada malam hari, kram kaki dan atrofi otot.
Beri-beri basah: Gejala yang umum mungkin termasuk denyut jantung cepat dan tak normal, retensi cairan di kaki, edema paru, hipotensi, yang mungkin akan mengakibatkan shock dan berakhir dengan kematian.
Kelainan Otak: Bagi para pecandu alk*hol , kekurangan Thiamin mungkin akan mengakibatkan kelainan otak seperti sindrom Wernicke Korsakoff. Beberapa gejala umum seperti pandangan kabur, gerakan mata tanpa disengaja, kesulitan berjalan dan kelumpuhan parsial pada mata. Jika diabaikan gejala ini bisa berakibat fatal. Beberapa gejala umum dari psikosis Korsakoff seperti hilang ingatan.
Beri-beri infantil: Umumnya terlihat pada anak yang baru lahir dari ibu yang sudah menderita kekurangan B1. Gagal jantung, hilangnya refleks dan aphonia adalah beberapa gejala yang umum
Tidak ada komentar:
Posting Komentar